資料詳細

おいしい京都学

加藤政洋／著 -- カトウマサヒロ -- ミネルヴァ書房 -- 2022.10 -- 383.8162

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	383.8/ｶ022	0116165077	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	おいしい京都学
書名カナ	オイシイキョウトガク
副書名	料理屋文化の歴史地理
著者	加藤政洋／著, 河角直美／著
著者カナ	カトウマサヒロ
出版地	京都
出版者	ミネルヴァ書房
出版者カナ	ミネルヴァショボウ
出版年	2022.10
ページ数	13,230,2p
大きさ	20cm
一般件名	食生活-京都市
内容紹介	いもぼう、海川魚料理、うなぎ料理、とり料理、洋食…。これらありふれた料理が、京都にあっては思いもよらぬ歴史を隠している。近代京都の都市史をひもとき、江戸時代から現代までを往還しつつ、料理屋文化の系譜をたどる。
NDC分類(9版)	383.8162
ISBN	4-623-09460-8
ISBN13桁	978-4-623-09460-8
定価	¥2500