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食べもののひみつ 1 すがたをかえる大豆

｢食べもののひみつ｣編集室／[編] -- リロンシャ -- 理論社 -- 2022.10 -- 619

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所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図児童	児童文化室	61/ﾀ022 /1	0121567580	児童図書		在架

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館別所蔵

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図児童	1	0	1

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資料詳細

タイトル	食べもののひみつ 1
書名カナ	タベモノノヒミツ
著者	｢食べもののひみつ｣編集室／[編]
著者カナ	リロンシャ
出版地	東京
出版者	理論社
出版者カナ	リロンシャ
出版年	2022.10
ページ数	47p
大きさ	27cm
巻の書名	すがたをかえる大豆
巻の書名カナ	スガタオカエルダイズ
一般件名	農産製造 , 食品
児童内容紹介	日本人はむかしから大豆をたくさん食べてきました。今のわたしたちの食事にも、大豆からできた食べものがいろいろあります。大豆がどんなふうにすがたをかえるのか、どんな食べものにかわるのか、各地にどんな大豆文化があるのかを、写真でくわしく紹介(しょうかい)します。
内容紹介	豆腐、なっとう、みそ、しょうゆ…。みんな大豆からできている! 豆腐工場や醬油蔵などを取材し、大豆が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書･国語3年｢すがたをかえる大豆｣｢食べもののひみつ教えます｣に対応。
NDC分類(9版)	619
ISBN	4-652-20505-1
ISBN13桁	978-4-652-20505-1
定価	¥3000

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目次

・わたしたちのくらしと大豆: 大豆はいろいろなものにすがたをかえる
・大豆のきほん: 大豆ってなに?; 大豆のしゅるい; 食べ方のくふう; ◆すがたをかえる大豆; ◆大豆コラム大豆は日本人にとって身近な食べものだった
・すがたをかえるところを見てみよう(1): 大豆が豆腐にへんしん!; (1)すりつぶす; (2)煮る; (3)かためる; (4)切る; ◆油あげ・生あげができるまで; ◆こんなにたくさん! 豆腐のなかま
・すがたをかえるところを見てみよう(2): 大豆がしょうゆにへんしん!; (1)むす・小麦とまぜる; (2)こうじづくり; (3)しこみ; (4)しぼり・火入れ; ◆大豆の調味料; (1)しょうゆ; (2)みそ
・全国の大豆の食べもの: 豆腐いろいろ; 豆腐のつけもの; 高野豆腐・いぶり豆腐; 油あげ; なっとう
・地域によって食べ方いろいろ: 大豆の郷土料理
・まだある!: 大豆の使いみちいろいろ

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