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ワンオペ完全マニュアル

柴田書店／編 -- シバタ ショテン -- 柴田書店 -- 2022.8 -- 673.97

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 673.9/ｼ022 0116152406 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル ワンオペ完全マニュアル
書名カナ ワンオペ カンゼン マニュアル
副書名 バル･ビストロ･レストラン
著者 柴田書店 ／編  
著者カナ シバタ ショテン
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 2022.8
ページ数 167p
大きさ 26cm
一般件名 飲食店
内容紹介 アラカルト主体のバルやビストロから、おまかせコースで勝負する料理店、高価格帯のレストランまで、料理ジャンルも客単価も様々なワンオペ店20店が店作りのノウハウや工夫、時短テクを紹介。『月刊専門料理』掲載を書籍化。
NDC分類(9版) 673.97
ISBN 4-388-06354-3
ISBN13桁 978-4-388-06354-3
定価 ¥2500

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