資料詳細

食品でひく機能性成分の事典

中村宜督／著 -- ナカムラヨシマサ -- 女子栄養大学出版部 -- 2022.7 -- 498.5

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	498.5/ﾅ022	0116144080	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	食品でひく機能性成分の事典
書名カナ	ショクヒンデヒクキノウセイセイブンノジテン
副書名	からだにいいってホント?
著者	中村宜督／著
著者カナ	ナカムラヨシマサ
出版地	東京
出版者	女子栄養大学出版部
出版者カナ	ジョシエイヨウダイガクシュッパンブ
出版年	2022.7
ページ数	343p
大きさ	21cm
一般件名	食品 , 栄養
内容紹介	タウリン、イソフラボン、茶カテキン…。さまざまな機能性成分の性質、現時点でわかっている有効性について解説。食品の歴史、食品と関係の深い文芸作品なども紹介する。『栄養と料理』連載を書籍化。
NDC分類(9版)	498.5
ISBN	4-7895-0926-8
ISBN13桁	978-4-7895-0926-8
定価	¥2200