土居 純一/著 -- ドイ ジュンイチ -- ぴあ株式会社関西支社 -- 2022.7 -- 596.04

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 2階閲覧室 596.0/ト022 0211757521 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 捨てないレシピ
書名カナ ステナイ レシピ
副書名 だしがらから考える食の未来
著者 土居 純一 /著  
著者カナ ドイ ジュンイチ
出版地 大阪
出版者 ぴあ株式会社関西支社
出版者カナ ピア カブシキ ガイシャ カンサイ シシャ
出版年 2022.7
ページ数 204p
大きさ 19cm
一般件名 料理 , 調味料 , 昆布
内容紹介 昆布の栄養素の90%は“だしがら”に残っていた! 大阪の老舗昆布店の4代目店主が、美味しく簡単にだしがらを活用できるレシピを紹介する。基本的なだしの取り方や、伝統的なだし素材の選び方なども詳しく解説する。
NDC分類(9版) 596.04
ISBN 4-8356-4659-6
ISBN13桁 978-4-8356-4659-6
定価 ¥1800