資料詳細

捨てないレシピ

土居純一／著 -- ドイジュンイチ -- ぴあ株式会社関西支社 -- 2022.7 -- 596.04

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
奄美一般	2階閲覧室	596.0/ﾄ022	0211757521	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
奄美一般	1	0	1

タイトル	捨てないレシピ
書名カナ	ステナイレシピ
副書名	だしがらから考える食の未来
著者	土居純一／著
著者カナ	ドイジュンイチ
出版地	大阪
出版者	ぴあ株式会社関西支社
出版者カナ	ピアカブシキガイシャカンサイシシャ
出版年	2022.7
ページ数	204p
大きさ	19cm
一般件名	料理 , 調味料 , 昆布
内容紹介	昆布の栄養素の90%は“だしがら”に残っていた! 大阪の老舗昆布店の4代目店主が、美味しく簡単にだしがらを活用できるレシピを紹介する。基本的なだしの取り方や、伝統的なだし素材の選び方なども詳しく解説する。
NDC分類(9版)	596.04
ISBN	4-8356-4659-6
ISBN13桁	978-4-8356-4659-6
定価	¥1800