資料詳細

旅館おかみの誕生

後藤知美／著 -- ゴトウトモミ -- 藤原書店 -- 2022.5 -- 689.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	689.8/ｺ022	0116089715	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	旅館おかみの誕生
書名カナ	リョカンオカミノタンジョウ
著者	後藤知美／著
著者カナ	ゴトウトモミ
出版地	東京
出版者	藤原書店
出版者カナ	フジワラショテン
出版年	2022.5
ページ数	414p
大きさ	20cm
一般件名	旅館 , 女性労働者
内容紹介	日本旅館できめ細やかなおもてなしをしてくれるのは、なぜ女性の｢おかみ｣なのか。旅行番組や旅雑誌等のメディアにつくられたおかみイメージに迫りつつ、女性の仕事としての旅館のおかみの実態を聞き取りをもとに追究する。
NDC分類(9版)	689.8
ISBN	4-86578-340-7
ISBN13桁	978-4-86578-340-7
定価	¥3800

序章旅館営業の歴史と「おかみ」: 第1節法制度と統計資料にみる歴史; 第2節家族従業者としての「おかみ」; 第3節本書の構成
第1章「おかみ」前史: 第1節「女将」の成立; 第2節「おかみ」のはじまり; 第3節イメージの胚胎
第2章「おかみ」の誕生: 第1節運営責任者の役割; 第2節もてなしの演出; 第3節「佳人」と「おかみ」
第3章「おかみ」イメージのゆくえ: 第1節「おかみ」をやめた女性たち; 第2節多様化する旅館と働き方; 第3節経営者としての「おかみ」
第4章イメージと現場の相克: 第1節しかけられたイメージ; 第2節イメージへの接近; 第3節運営責任者としての「おかみ」
第5章旅館の女主人から「おかみ」へ: 第1節 O市A地区の旅館営業; 第2節旅館業における女主人; 第3節組織化と経営業務の導入; 第4節「おかみ」の仕事
第6章「おかみ」の選択と創造: 第1節 I市B地区の旅館営業; 第2節旅館業務; 第3節家族・地域における労働や務め; 第4節創られる「おかみ」
終章「旅館おかみ」とは: 第1節まとめ; 第2節小経営世帯としての旅館業と「おかみ」; 第3節企業経営体としての旅館業と「おかみ」; 第4節創られる「おかみ」