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小麦粉とパンの1万年史

ジョン･ストーク／著 -- ストーク ジョン -- 旭屋出版 -- 2022.4 -- 619.3

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 619.3/ｽ022 0116188988 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 小麦粉とパンの1万年史
書名カナ コムギコ ト パン ノ イチマンネンシ
副書名 製粉の歴史
著者 ジョン･ストーク ／著, ウォルター･D.ティーグ ／著, 木下 敬三 ／訳･監修  
著者カナ ストーク ジョン
出版地 東京
出版者 旭屋出版
出版者カナ アサヒヤ シュッパン
出版年 2022.4
ページ数 383p
大きさ 27cm
一般件名 製粉-歴史 , 小麦粉
内容紹介 製粉産業は、人類最古の産業であると同時に、現在まで続いている最長の産業。人類が初めて野生の小麦を嚙んだときから、現代の製粉産業までの｢小麦粉とパンの歴史｣を、豊富な資料を用いて詳細に説明する。
NDC分類(9版) 619.3
ISBN 4-7511-1460-5
ISBN13桁 978-4-7511-1460-5
定価 ¥4000

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