資料詳細

酵母文明を発酵させる菌の話

ニコラス･マネー／著 -- マネーニコラス P. -- 草思社 -- 2022.3 -- 465.8

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	465.8/ﾏ022	0116043522	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	酵母文明を発酵させる菌の話
書名カナ	コウボブンメイオハッコウサセルキンノハナシ
著者	ニコラス･マネー／著, 田沢恭子／訳
著者カナ	マネーニコラス P.
出版地	東京
出版者	草思社
出版者カナ	ソウシシャ
出版年	2022.3
ページ数	267p
大きさ	19cm
一般件名	酵母
内容紹介	ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
NDC分類(9版)	465.8
ISBN	4-7942-2570-2
ISBN13桁	978-4-7942-2570-2
定価	¥2000