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焼酎の科学

鮫島 吉廣／著 -- サメシマ ヨシヒロ -- 講談社 -- 2022.1 -- 588.57

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 2階閲覧室 588.5/ｻ022 0116038365 一般図書 　 在架
奄美一般 郷土資料コーナー K58/ｻ022 0230297285 郷土資料 　 在架
奄美一般 書庫2層 K58/ｻ022 0230297293 郷土資料 貸出禁止 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 2 0 1

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タイトル 焼酎の科学
書名カナ ショウチュウ ノ カガク
副書名 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技
シリーズ名 ブルーバックス
著者 鮫島 吉廣 ／著, 高峯 和則 ／著  
著者カナ サメシマ ヨシヒロ
出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 2022.1
ページ数 268p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ名カナ ブルー バックス
叢書巻次 B-2191
一般件名 焼酎
内容紹介 胡麻、蕎麦、芋、黒糖…。どんな原料からも造れて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い｢焼酎｣。清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技を、焼酎の歴史や最新の知見を踏まえながら紹介する。
NDC分類(9版) 588.57
ISBN 4-06-526807-0
ISBN13桁 978-4-06-526807-0
定価 ¥1000

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