資料詳細

フォアグラの歴史

ノーマン･コルパス／著 -- コルパスノーマン -- 原書房 -- 2021.11 -- 648.29

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	2階閲覧室	648.2/ｺ021	0116039587	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	フォアグラの歴史
書名カナ	フォアグラノレキシ
シリーズ名	｢食｣の図書館
著者	ノーマン･コルパス／著, 田口未和／訳
著者カナ	コルパスノーマン
出版地	東京
出版者	原書房
出版者カナ	ハラショボウ
出版年	2021.11
ページ数	189p
大きさ	20cm
シリーズ名	｢食｣の図書館
シリーズ名カナ	ショクノトショカン
一般件名	かも-歴史 , がちょう-歴史 , 料理-肉-歴史
内容紹介	世界中の料理人と美食家を魅了してやまない世界三大珍味のひとつ、フォアグラ。一方、鴨やガチョウに大量の餌を与えて肥大させる生産法は議論の対象にもなってきた。高級食材フォアグラの歴史と現在を探る。レシピ付き。
NDC分類(9版)	648.29
ISBN	4-562-05947-8
ISBN13桁	978-4-562-05947-8
定価	¥2200