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講座食の文化 第7巻 食のゆくえ

石毛 直道／監修 -- イシゲ,ナオミチ -- 味の素食の文化センター -- 1999.12 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ｼ98 /7 0113199871 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 講座食の文化 第7巻
書名カナ コウザ ショク ノ ブンカ
著者 石毛 直道 ／監修  
著者カナ イシゲ,ナオミチ
出版地 東京
出版者 味の素食の文化センター
出版者カナ アジノモト ショク ノ ブンカ センター
出版年 1999.12
ページ数 324,181p
大きさ 23cm
巻の書名 食のゆくえ
巻の書名カナ ショク ノ ユクエ
各巻著者 田村 真八郎／責任編集
各巻著者カナ タムラ,シンパチロウ
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-540-99025-X
定価 ¥6476

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食・二〇世紀から二一世紀を考える 田村 真八郎／著
社会的要因から考える 疋田 正博／著
少子化・高齢化と食 丸井 英二／著
食生活の変化とフードシステム 時子山 ひろみ／著
食生活意識と食行動の変化 金子 順一／著
食卓のゆくえ 山口 昌伴／著
女性の意識・役割の変化と食 見崎 恵子／著
情報と食 白幡 洋三郎／著
食生活・食文化の変化の背景 高田 公理／著
技術・システムの視点から考える 藤木 正一／著
食品加工技術と食 堀井 正治／著
ある食品メーカーの足跡と展望 山野井 昭雄／著
ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 斎藤 隆／著
生物生産と食 田村 真八郎／著
技術・システムと食のゆくえ 高田 公理／著
食—過去から未来へ 井上 如／ほか座談
食と技術と人類史と 吉田 集而／著

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