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食品加工学

海老原 清／編 -- エビハラ,キヨシ -- 講談社 -- 1999.10 -- 588

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588/ｴ99 0113324008 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 食品加工学
書名カナ ショクヒン カコウガク
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
著者 海老原 清 ／編, 大槻 耕三 ／編  
著者カナ エビハラ,キヨシ
出版地 東京
出版者 講談社
出版者カナ コウダンシャ
出版年 1999.10
ページ数 150p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養科学シリーズNEXT
シリーズ名カナ エイヨウ カガク シリーズ ネクスト
一般件名 食品加工 , 食品保存法
内容紹介 栄養・運動・休養を柱に、時代のニーズと栄養学の本質をマッチさせることを目指すシリーズ。食品の加工や保存についての基本的事項および最新の知見を、図表も取り入れ簡潔にまとめる。
NDC分類(9版) 588
ISBN 4-06-155314-3
定価 ¥2400

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