資料詳細

美食術

ジェフリー・スタインガーテン／著 -- スタインガーテン,ジェフリー -- 文芸春秋 -- 1999.10 -- 596.04

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A3層	596.0/ｽ99	0113192611	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	美食術
書名カナ	ビショクジュツ
著者	ジェフリー・スタインガーテン／著, 柴田京子／訳
著者カナ	スタインガーテン,ジェフリー
出版地	東京
出版者	文芸春秋
出版者カナ	ブンゲイシュンジュウ
出版年	1999.10
ページ数	507p
大きさ	20cm
一般件名	料理
内容紹介	かの有名な「フレンチ・パラドックス」を提起した論考にはじまり、アルコール、砂糖、脂肪、野菜の正しいとり方を説き、まっとうなレストランのサーヴィスを学ぶ、『ヴォーグ』直伝美食指南エッセイ。
NDC分類(9版)	596.04
ISBN	4-16-355740-7
定価	¥3524