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帝国ホテル村上信夫のフランス料理

村上 信夫／著 -- ムラカミ,ノブオ -- 柴田書店 -- 1999.10 -- 596.23

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ﾑ99 0113691554 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 帝国ホテル村上信夫のフランス料理
書名カナ テイコク ホテル ムラカミ ノブオ ノ フランス リョウリ
著者 村上 信夫 ／著  
著者カナ ムラカミ,ノブオ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 1999.10
ページ数 393p
大きさ 31cm
一般件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 帝国ホテルでこれまで実際に行われてきたオードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザート、フォン、ルー、ソースなどの基本の調理法を紹介した、フランス料理一筋60余年の集大成。
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-388-05844-0
定価 ¥12000

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