佐竹 秀雄/著 -- サタケ,ヒデオ -- 農山漁村文化協会 -- 1999.9 -- 628.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 628.8/サ99 0114119621 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 漬物
書名カナ ツケモノ
副書名 漬け方・売り方・施設のつくり方
シリーズ名 食品加工シリーズ
著者 佐竹 秀雄 /著  
著者カナ サタケ,ヒデオ
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版年 1999.9
ページ数 127p
大きさ 21cm
シリーズ名 食品加工シリーズ
シリーズ名カナ ショクヒン カコウ シリーズ
叢書巻次 3
一般件名 漬物
内容紹介 素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、50年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。
NDC分類(9版) 628.8
ISBN 4-540-99017-9
定価 ¥1524