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包丁と砥石

柴田書店／編 -- シバタ ショテン -- 柴田書店 -- 1999.10 -- 581.7

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 書庫1層一般 581.7/ｼ99 0140425687 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 包丁と砥石
書名カナ ホウチョウ ト トイシ
シリーズ名 柴田ブックス
著者 柴田書店 ／編  
著者カナ シバタ ショテン
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 1999.10
ページ数 111p
大きさ 24cm
シリーズ名 柴田ブックス
シリーズ名カナ シバタ ブックス
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
内容紹介 包丁の冴えは美しさを生み出すだけでなく、味そのものにも深く関係しています。種類と製造法から、構造、選び方、研ぎ方、歴史まで、包丁と砥石について幅広く紹介。
NDC分類(9版) 581.7
ISBN 4-388-05843-2
定価 ¥1800

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