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中国料理秘伝帳

脇屋 友詞／著 -- ワキヤ,ユウジ -- 柴田書店 -- 1999.9 -- 596.22

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 書庫1層一般 596.2/ﾜ99 0140423757 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 中国料理秘伝帳
書名カナ チュウゴク リョウリ ヒデンチョウ
著者 脇屋 友詞 ／著  
著者カナ ワキヤ,ユウジ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 1999.9
ページ数 126p
大きさ 26cm
一般件名 料理(中国)
内容紹介 本格派の上海料理の人気シェフ・脇屋友詞が、紅焼蹄膀、雲白片肉など伝統料理を中心にピックアップし、大切な基本と、その重要性をわかりやすく解説。おいしさのポイントを開示する。
NDC分類(9版) 596.22
ISBN 4-388-05850-5
定価 ¥1800

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