成瀬 宇平/[ほか]著 -- ナルセ,ウヘイ -- 柴田書店 -- 1999.9 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 書庫1層一般 5962/ナ99 0210682191 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 手づくりを楽しむ「すし」の本
書名カナ テズクリ オ タノシム スシ ノ ホン
著者 成瀬 宇平 /[ほか]著  
著者カナ ナルセ,ウヘイ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 1999.9
ページ数 208p
大きさ 21cm
一般件名 すし
内容紹介 すしは専門店でなければ食べられないものというイメージから離れ、すし・和食・洋食の3分野の専門家が、家庭でも楽しく安全に作れるすしを提案。すしのおいしさの仕組みについての化学的アプローチも加える。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-388-05851-3
定価 ¥2200