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中国料理辞典 上 総記・素材篇

原田 治／総監修 -- ハラダ,オサム -- 同朋舎 -- 1999.8 -- 596.22

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ﾁ99 0113340947 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 中国料理辞典 上
書名カナ チュウゴク リョウリ ジテン
著者 原田 治 ／総監修  
著者カナ ハラダ,オサム
出版地 東京
出版者 同朋舎
出版者カナ ドウホウシャ
出版年 1999.8
ページ数 374p
大きさ 27cm
巻の書名 総記・素材篇
巻の書名カナ ソウキ ソザイヘン
一般件名 料理(中国)-辞典
内容紹介 中国料理の様々な素材や薬膳材料、食の技術、中国料理の風土・歴史や中国茶・酒といった食の文化などについて、項目別に分かりやすく解説。項目・本文に中国語のルビを多く取り入れ、日本語・中国語で引ける索引も収録する。
NDC分類(9版) 596.22
定価 ¥25000

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