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講座食の文化 第4巻 家庭の食事空間

石毛 直道／監修 -- イシゲ,ナオミチ -- 味の素食の文化センター -- 1999.7 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ｼ98 /4 0113154694 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 講座食の文化 第4巻
書名カナ コウザ ショク ノ ブンカ
著者 石毛 直道 ／監修  
著者カナ イシゲ,ナオミチ
出版地 東京
出版者 味の素食の文化センター
出版者カナ アジノモト ショク ノ ブンカ センター
出版年 1999.7
ページ数 422p
大きさ 23cm
巻の書名 家庭の食事空間
巻の書名カナ カテイ ノ ショクジ クウカン
各巻著者 山口 昌伴／責任編集
各巻著者カナ ヤマグチ,マサトモ
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-540-99023-3
定価 ¥6476

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
家庭の台所・食事空間の構図 山口 昌伴／著
食べる営みの場所 山口 昌伴／著
台所の原風景 神崎 宣武／著
沖縄の台所仕事と食文化 尚 弘子／著
台所仕事の構図 山口 昌伴／著
台所道具の原像 山口 昌伴／著
粉砕用諸道具類の変遷 三輪 茂雄／著
庖丁・箸・器・膳のかかわり 奥村 彪生／著
調理家電の変化と調理 杉田 浩一／著
台所用品の使用状況と食生活 堀井 正治／著
つくる場所の一〇〇年 山口 昌伴／著
食器と食具 山口 昌伴／著
食器を三つに分ける 佐原 真／著
箸の起源 佐原 真／著
和食器考 秋岡 芳夫／著
食器の美学 伊藤 哲／著
食器を食べる 山口 昌伴／著
食の演出 山口 昌伴／著
御飯をヨソウ・ヨソル 柴田 武／著
宴会の構造と献立 熊倉 功夫／著
テーブルの伝来 越中 哲也／著
日本住宅の食事空間 楜沢 成明／著
東アジアの家族と食卓 石毛 直道／著
弁当と弁当入れ 柴田 武／著
台所道具分類マトリックス・台所道具絵引 山口 昌伴／著

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