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コムギ粉料理探究事典

岡田 哲／編 -- オカダ,テツ -- 東京堂出版 -- 1999.6 -- 619.3

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 619.3/ｵ99 0113257364 一般図書 　 在架
奄美一般 参考コーナー 619.3/ｵ99 0211081617 一般図書 貸出禁止 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 0 0

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タイトル コムギ粉料理探究事典
書名カナ コムギコ リョウリ タンキュウ ジテン
著者 岡田 哲 ／編  
著者カナ オカダ,テツ
出版地 東京
出版者 東京堂出版
出版者カナ トウキョウドウ シュッパン
出版年 1999.6
ページ数 371p
大きさ 20cm
一般件名 小麦粉-辞典 , 料理-辞典
内容紹介 めん・菓子・料理など華麗に変身する「コムギ粉」という不思議な食材の謎を追い求めて、世界のコムギ粉料理を探究する食文化事典。コムギ・コムギ粉・その他の麦類・世界のコムギ粉料理などの関連事項約1600項目を収載。
NDC分類(9版) 619.3
ISBN 4-490-10518-5
定価 ¥2900

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