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味噌

柴田書店／編 -- シバタ ショテン -- 柴田書店 -- 1999.6 -- 588.6

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 書庫1層一般 588.6/ｼ99 0140410614 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 味噌
書名カナ ミソ
シリーズ名 柴田ブックス
著者 柴田書店 ／編  
著者カナ シバタ ショテン
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 1999.6
ページ数 109p
大きさ 24cm
シリーズ名 柴田ブックス
シリーズ名カナ シバタ ブックス
一般件名 味噌 , 料理(日本)
内容紹介 日本の味噌の種類や歴史、各地の料亭の味噌を使った代表料理などを紹介しながら、味噌料理26品の基礎を解説。「日本人と味噌」「擂鉢が語る食文化」「味噌と栄養」の随筆や論考も収録。
NDC分類(9版) 588.6
ISBN 4-388-05842-4
定価 ¥1800

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