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魚のさばき方と料理

-- -- ブティック社 -- 1999.6 -- 596.35

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 書庫1層一般 596.3/ﾌ99 0140403874 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 魚のさばき方と料理
書名カナ ウオ ノ サバキカタ ト リョウリ
副書名 包丁使いから魚の調理法と盛り付けまで
シリーズ名 レディブティックシリーズ
出版地 東京
出版者 ブティック社
出版者カナ ブティックシャ
出版年 1999.6
ページ数 97p
大きさ 26cm
シリーズ名 レディブティックシリーズ
シリーズ名カナ レディ ブティック シリーズ
叢書巻次 1441
一般件名 料理-魚
内容紹介 魚・貝類37種のさばき方を、プロセスを追った写真でていねいに解説し、それぞれの魚の風味を生かした代表的な調理法を紹介する。お刺身には欠かせない各種の「つま」の作り方なども収録。
NDC分類(9版) 596.35
ISBN 4-8347-1441-1
定価 ¥1000

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