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あぶらのひみつ

小竹 千香子／著 -- オダケ,チカコ -- さ・え・ら書房 -- 1999.4 -- 596

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図児童 書庫C 59/ｵ99 0120869557 児童図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図児童 1 0 1

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資料詳細

タイトル あぶらのひみつ
書名カナ アブラ ノ ヒミツ
シリーズ名 やさしい科学
著者 小竹 千香子 ／著, 永井 泰子 ／絵  
著者カナ オダケ,チカコ
出版地 東京
出版者 さ・え・ら書房
出版者カナ サエラ ショボウ
出版年 1999.4
ページ数 63p
大きさ 23cm
シリーズ名 やさしい科学
シリーズ名カナ ヤサシイ カガク
シリーズ名 たのしい料理と実験
シリーズ名カナ タノシイ リョウリ ト ジッケン
一般件名 料理 , 食用油脂
児童内容紹介 あられ作り、ダイズ油のしぼり方、チャーハン・うす焼き卵・テンプラ・パイ皮・ドレッシングの作り方など、あぶらを使った料理の作り方を具体的に紹介して、太る原因ときらわれがちなあぶらとじょうずなつきあい方を教えている。
内容紹介 「太る原因」と悪いイメージをもたれがちだが、実は料理の味をおいしくする、加熱の素早さ、小麦粉との連携などさまざまな優れた長所をもつあぶら。やさしい実験と調理で、あぶらについての正しい知識を紹介する。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-378-03884-6
定価 ¥1300

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