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包丁のさばき方事典

三田 勲／監修 -- ミタ,イサオ -- 日本文芸社 -- 1999.2 -- 596.35

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 書庫1層一般 596.3/ﾆ99 0140389750 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル 包丁のさばき方事典
書名カナ ホウチョウ ノ サバキカタ ジテン
著者 三田 勲 ／監修  
著者カナ ミタ,イサオ
出版地 東京
出版者 日本文芸社
出版者カナ ニホン ブンゲイシャ
出版年 1999.2
ページ数 175p
大きさ 21cm
一般件名 料理-魚
内容紹介 家庭でよく食べられる代表的な魚アジ、アイナメ、イサキ、サンマ、カサゴ、カツオなど31種類のさばき方、料理の下ごしらえ、基本的な料理を紹介する。調理器具や包丁の種類、手入れの知識も収録。
NDC分類(9版) 596.35
ISBN 4-537-01955-7
定価 ¥1300

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