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講座食の文化 第2巻 日本の食事文化

-- -- 味の素食の文化センター -- 1999.1 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ｼ98 /2 0113278725 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 講座食の文化 第2巻
書名カナ コウザ ショク ノ ブンカ
出版地 東京
出版者 味の素食の文化センター
出版者カナ アジノモト ショク ノ ブンカ センター
出版年 1999.1
ページ数 430p
大きさ 23cm
巻の書名 日本の食事文化
巻の書名カナ ニホン ノ ショクジ ブンカ
各巻著者 熊倉 功夫／責任編集
各巻著者カナ クマクラ,イサオ
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-540-98088-2
定価 ¥6476

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
日本食文化史の課題 熊倉 功夫／著
日本的食生活の形成 佐原 真／著
日本人の主食 宮本 常一／著
「おふくろの味」は生きるための知恵 川上 行蔵／著
主食文化としての穀物 筑波 常治／著
民俗学からみた穀類とイモ 坪井 洋文／著
日本の豆類 星川 清親／著
サカナと日本人 矢野 憲一／著
日本の食事文化における外来の食 熊倉 功夫／著
神饌にみる日本化した外来食 岩井 宏実／著
精進料理と日本の食生活 原田 信男／著
文明開化と西洋料理 大塚 滋／著
日本化した中国の食と料理 田中 静一／著
日本化した朝鮮半島の食 朝倉 敏夫／著
絵と「もの」でみる日本の食事文化史 熊倉 功夫／著
食の美学 熊倉 功夫／著
料理の美学・東西比較論 奥村 彪生／著
食における芸術性 石毛 直道／著
食生活と風土 田村 真八郎／著
異文化と食のシステム 石毛 直道／著
昭和の食の変遷 豊川 裕之／著
日本型食生活は日本人が守る 吉川 誠次／著

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