林 弘通/共著 -- ハヤシ,ヒロミチ -- 幸書房 -- 1998.5 -- 648.1

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 648.1/ハ98 0113038418 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 乳業工学
書名カナ ニュウギョウ コウガク
著者 林 弘通 /共著, 福島 正義 /共著  
著者カナ ハヤシ,ヒロミチ
出版地 東京
出版者 幸書房
出版者カナ サイワイ ショボウ
出版年 1998.5
ページ数 179p
大きさ 21cm
一般件名 牛乳
内容紹介 乳業の工学的側面を、食品科学分野を専攻する学生に向けてわかりやすく解説。日本の酪農及び乳業の発展と現状を述べ、乳加工や乳製品製造の基本技術を解説。
NDC分類(9版) 648.1
ISBN 4-7821-0156-2
定価 ¥2800