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ビールのはなし Part 2 おいしさの科学

-- -- 技報堂出版 -- 1998.4 -- 588.54

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.5/ﾄ94 /2 0113047625 一般図書 　 在架
奄美一般 書庫1層一般 588.5/ｷ98 0140332487 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1
奄美一般 1 0 1

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タイトル ビールのはなし Part 2
書名カナ ビール ノ ハナシ
出版地 東京
出版者 技報堂出版
出版者カナ ギホウドウ シュッパン
出版年 1998.4
ページ数 251p
大きさ 19cm
巻の書名 おいしさの科学
巻の書名カナ オイシサ ノ カガク
各巻著者 橋本 直樹／著
各巻著者カナ ハシモト,ナオキ
一般件名 ビール
内容紹介 ビールづくりは古代エジプト以来五千年の歴史があるが、その味づくりの秘密に科学のメスが入ったのは最近の五十年である。ビールの味や匂いを研究して四十年の著者がその足跡とビールのおいしさの秘密を解説。
NDC分類(9版) 588.54
ISBN 4-7655-4412-5
定価 ¥2200

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