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    黎明選書
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坂口 謹一郎/著 -- サカグチ,キンイチロウ -- 岩波書店 -- 1998.2 -- 588.5

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.5/サ97 /5 0112949037 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 坂口謹一郎酒学集成 5
書名カナ サカグチ キンイチロウ サケガク シュウセイ
著者 坂口 謹一郎 /著  
著者カナ サカグチ,キンイチロウ
出版地 東京
出版者 岩波書店
出版者カナ イワナミ ショテン
出版年 1998.2
ページ数 339p
大きさ 20cm
巻の書名 醱酵と酒学
巻の書名カナ ハッコウ ト サケガク
一般件名
NDC分類(9版) 588.5
ISBN 4-00-026190-8
定価 ¥3700

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
日本の酒学
横から眺めた日本酒史
泡盛と黒糖
隔離の効用
醬油のルーツを探る
味噌随想
麴のルーツ
「かつをぶし」の味
第二回国際酒文化学術研討会開催を祝って
未知への群像
日本の農芸化学と私
思い出話いろいろ
古在由直先生
高橋偵造先生
高橋偵造先生のこと
応用微生物研究所の思い出
麴菌研究の想い出