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菓子入門

早川 幸男／著 -- ハヤカワ,サチオ -- 日本食糧新聞社 -- 1997.11 -- 588.3

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 588.3/ﾊ97 0112937214 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 菓子入門
書名カナ カシ ニュウモン
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 早川 幸男 ／著  
著者カナ ハヤカワ,サチオ
出版地 東京
出版者 日本食糧新聞社
出版者カナ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版年 1997.11
ページ数 206p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
一般件名 菓子
内容紹介 日本における菓子の発祥と推移や菓子の種類とそれぞれの特性、菓子に用いられる材料や調味料、菓子と食品衛生などについて、網羅的に解説する。
NDC分類(9版) 588.3
ISBN 4-88927-092-2
定価 ¥1200

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