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全集日本の食文化 第8巻 異文化との接触と受容

芳賀 登／監修 -- ハガ,ノボル -- 雄山閣出版 -- 1997.10 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾆ96 /8 0112974944 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 全集日本の食文化 第8巻
書名カナ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
著者 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修  
著者カナ ハガ,ノボル
出版地 東京
出版者 雄山閣出版
出版者カナ ユウザンカク シュッパン
出版年 1997.10
ページ数 10,302p
大きさ 22cm
巻の書名 異文化との接触と受容
巻の書名カナ イブンカ トノ セッショク ト ジュヨウ
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-639-01468-6
定価 ¥4800

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
唐風十題 青木 正児／著
文明開化と食物 岡田 章雄／著
牛肉史談 新村 出／著
近世節用集類に収録された食生活関係語彙についての調査 市毛 弘子／著
味わう異国情緒 沼田 次郎／著
西洋の食文化受容の過程と教育 草間 俊郎／著
「食道楽」における西洋料理の導入について 飯田 喜代子／著
近代日本の食文化における「西洋」の受容 カタジーナ・チフィエルトカ／著
北海道の洋食文化に関する研究 山塙 圭子／著
牛乳屋物語 釼持 計夫／著
沖縄の肉食文化に関する一考察 金城 須美子／著
琉球王府の外交用泡盛 宮城 栄昌／著
料理の異国 前坊 洋／著

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