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新中国料理大全 5 総合調理編

-- -- 小学館 -- 1997.10 -- 596.22

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ﾁ97 /5 0112911078 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 新中国料理大全 5
書名カナ シン チュウゴク リョウリ タイゼン
出版地 東京
出版者 小学館
出版者カナ ショウガクカン
出版年 1997.10
ページ数 175p
大きさ 31cm
巻の書名 総合調理編
巻の書名カナ ソウゴウ チョウリヘン
一般件名 料理(中国)
内容紹介 食材選びから包丁さばきまで、一流厨師の技を現地取材。中国料理の基本情報を一挙に公開する食材と技百科。食文化に関するエッセイや年表も収録。85年刊「中国料理大全」の普及版。
NDC分類(9版) 596.22
ISBN 4-09-680865-2
定価 ¥3800

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