資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品加工学

小川 正／編集 -- オガワ,タダシ -- 南江堂 -- 1997.3 -- 588

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 書庫1層一般 491/ｴ94 0210542544 一般図書 　 在架

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品加工学
書名カナ ショクヒン カコウガク
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
著者 小川 正 ／編集, 的場 輝佳 ／編集  
著者カナ オガワ,タダシ
版表示 改訂第2版
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 1997.3
ページ数 198p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
シリーズ名カナ エイヨウ ケンコウ カガク シリーズ
一般件名 食品加工
内容紹介 栄養士養成課程のテキストとして食品加工に関する全般的な知識を食品衛生学・栄養学・微生物学・食品学・調理学などの関連科目と有機的な結合をはかりつつ、限られた授業時間内で修得できるように編集。
NDC分類(9版) 588
ISBN 4-524-21382-1
定価 ¥2400

ページの先頭へ