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全集日本の食文化 第4巻 魚・野菜・肉

芳賀 登／監修 -- ハガ,ノボル -- 雄山閣出版 -- 1997.1 -- 383.81

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ﾆ96 /4 0112723317 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 全集日本の食文化 第4巻
書名カナ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
著者 芳賀 登 ／監修, 石川 寛子 ／監修  
著者カナ ハガ,ノボル
出版地 東京
出版者 雄山閣出版
出版者カナ ユウザンカク シュッパン
出版年 1997.1
ページ数 10,304p
大きさ 22cm
巻の書名 魚・野菜・肉
巻の書名カナ ウオ ヤサイ ニク
一般件名 食生活-歴史
NDC分類(9版) 383.81
ISBN 4-639-01418-X
定価 ¥4800

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
『新猿楽記』食物考 尾崎 直臣／著
四国、中国、宇和島かまぼこの特色 清水 亘／著
食生活現代史の一視点 江原 恵／著
あわびの歴史 高山 直子／著
肥前『鯨組』絵巻と捕鯨の盛衰 柴田 惠司／著
野菜の系譜 青葉 高／著
蔬菜・果実の中国および日本における渡来と受容の歴史について 渡辺 正／著
わが国の野菜と文化 矢澤 進／著
江戸のみかん 塚本 学／著
酥酪考 和仁 皓明／著
中世の狩猟・漁撈と庶民生活 原田 信男／著
食卓の牛肉 宮崎 昭／著
肉ジャガとスキヤキ 吉田 忠／著
江戸時代の料理本にみるたまご料理について 松本 仲子／著

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