中山 幹/著 -- ナカヤマ,モトキ -- 社会思想社 -- 1996.11 -- 596.21

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ナ96 0112758594 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル すしの美味しい話
書名カナ スシ ノ オイシイ ハナシ
著者 中山 幹 /著  
著者カナ ナカヤマ,モトキ
出版地 東京
出版者 社会思想社
出版者カナ シャカイ シソウシャ
出版年 1996.11
ページ数 257p
大きさ 20cm
一般件名 すし
内容紹介 すしは、日本の風土が生み育てた、知恵と工夫にみちた食べものである。すしの歴史のあらまし、江戸前ずしとは何か、すし技術コンクールについて、握り鮨の美味しい食べ方など、すしをめぐる蘊蓄を満載。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-390-60413-9
定価 ¥1800