加藤 保子/編集 -- カトウ,ヤスコ -- 南江堂 -- 1996.9 -- 498.51

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 書庫1層一般 491/エ94 0210542536 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 食品学総論
書名カナ ショクヒンガク ソウロン
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
著者 加藤 保子 /編集  
著者カナ カトウ,ヤスコ
版表示 改訂第2版
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 1996.9
ページ数 240p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
シリーズ名カナ エイヨウ ケンコウ カガク シリーズ
一般件名 食品
内容紹介 1.序論 2.食品の主要成分 3.食品のし好・有害成分 4.食品成分間の反応 5.食品の機能性 6.食品の物性 7.官能検査 8.食品成分表<ソフトカバー>
NDC分類(9版) 498.51
ISBN 4-524-21226-4
定価 ¥2400