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あぶら(油脂)の話

藤谷 健／著 -- フジタニ,ツヨシ -- 裳華房 -- 1996.6 -- 576

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A5層 576/ﾌ96 0112641758 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル あぶら(油脂)の話
書名カナ アブラ ユシ ノ ハナシ
シリーズ名 ポピュラーサイエンス
著者 藤谷 健 ／著  
著者カナ フジタニ,ツヨシ
出版地 東京
出版者 裳華房
出版者カナ ショウカボウ
出版年 1996.6
ページ数 117p
大きさ 19cm
シリーズ名 ポピュラーサイエンス
シリーズ名カナ ポピュラー サイエンス
一般件名 油脂
内容紹介 サラダ油、マヨネーズ、セッケンなどの形で私たちが触れることの多いあぶら(油脂)。油脂の酸化や融点などその独特の性質を、食用油脂の例を上げて、わかりやすく解説する。
NDC分類(9版) 576
ISBN 4-7853-8644-4
定価 ¥1500

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