資料詳細

料理人になるには

大阪あべの辻調理師専門学校／編著 -- ツジチョウリシセンモンガッコウ -- ぺりかん社 -- 1996.5 -- 596.07

所蔵

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タイトル	料理人になるには
書名カナ	リョウリニンニナルニワ
シリーズ名	なるにはBOOKS
著者	大阪あべの辻調理師専門学校／編著
著者カナ	ツジチョウリシセンモンガッコウ
出版地	東京
出版者	ぺりかん社
出版者カナ	ペリカンシャ
出版年	1996.5
ページ数	166p
大きさ	19cm
シリーズ名	なるにはBOOKS
シリーズ名カナ	ナルニワブックス
叢書巻次	14
一般件名	調理師
内容紹介	一流の料理人も、そう呼ばれるまでには並々ならぬ苦労、努力がある。日本の料理界を代表する人達の話を通して、料理人という仕事を多面的に紹介。調理師の資格についても解説。「調理師になるには」の改題。
NDC分類(9版)	596.07
ISBN	4-8315-0695-8
定価	¥1165