沖谷 明紘/編集 -- オキタニ,アキヒロ -- 朝倉書店 -- 1996.4 -- 498.51

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 498.5/ゲ95 /11 0112895172 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 食品学各論
書名カナ ショクヒンガク カクロン
シリーズ名 現代栄養科学シリーズ
著者 沖谷 明紘 /編集, 本間 清一 /編集  
著者カナ オキタニ,アキヒロ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 1996.4
ページ数 204p
大きさ 21cm
シリーズ名 現代栄養科学シリーズ
シリーズ名カナ ゲンダイ エイヨウ カガク シリーズ
叢書巻次 11
一般件名 食品
内容紹介 四訂の日本食品標準成分表にとりあげられている食品を主に、多岐にわたる食品の性質や特徴、成分、利用方法などを解説。食品の内容を科学的に正しく理解する必要のある職にかかわる仕事の人々に。
NDC分類(9版) 498.51
ISBN 4-254-61611-2
定価 ¥2400