資料詳細

乾めん入門

安藤剛久／著 -- アンドウ,タケヒサ -- 日本食糧新聞社 -- 1995.11 -- 619.39

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A6層	619.3/ﾆ95	0112596986	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	乾めん入門
書名カナ	カンメンニュウモン
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	安藤剛久／著
著者カナ	アンドウ,タケヒサ
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	1995.11
ページ数	218p
大きさ	18cm
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ	ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
一般件名	麵類 , 製麵
内容紹介	1.日本のめん類の歴史 2.乾めんの概要 3.原料 4.めんの製法 5.めんの科学 6.ゆで 7.品質と表示 8.めんの食味・食感 9.めんつゆ 10.その他の事柄<ソフトカバー>
NDC分類(9版)	619.39
定価	¥1165