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カステラ文化誌全書

粟津 則雄／ほか著 -- アワズ,ノリオ -- 平凡社 -- 1995.11 -- 383.8

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ｱ95 0112773221 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル カステラ文化誌全書
書名カナ カステラ ブンカシ ゼンショ
副書名 East meets West
著者 粟津 則雄 ／ほか著  
著者カナ アワズ,ノリオ
出版地 東京
出版者 平凡社
出版者カナ ヘイボンシャ
出版年 1995.11
ページ数 239p
大きさ 31cm
一般件名 菓子 , スペイン-紀行・案内記 , ポルトガル-紀行・案内記
内容紹介 カステラは、なぜ和菓子として結実したのか。そのルーツを訪ねてイベリア半島を訪ね、16世紀の日欧の食文化の出会いと変容を辿り、カステラを育んだ自由交易都市長崎の歴史を多角的に探る。図版多数の豪華本。
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-582-82892-2
定価 ¥11650

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