島田 淳子/編集 -- シマダ,アツコ -- 朝倉書店 -- 1995.10 -- 596

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 498.5/ゲ95 /9 0112895164 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 調理学
書名カナ チョウリガク
シリーズ名 現代栄養科学シリーズ
著者 島田 淳子 /編集, 畑江 敬子 /編集  
著者カナ シマダ,アツコ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 1995.10
ページ数 219p
大きさ 21cm
シリーズ名 現代栄養科学シリーズ
シリーズ名カナ ゲンダイ エイヨウ カガク シリーズ
叢書巻次 9
一般件名 料理
内容紹介 「現代人の栄養学」の旧シリーズを全面的に再構成した「現代栄養科学シリーズ」。最近の調理学の進歩や食生活の変遷をふまえて改訂。時代のニーズに応えた新しい調理学のテキスト。
NDC分類(9版) 596
ISBN 4-254-61609-0
定価 ¥2600