竹生 新治郎/監修 -- チクブ,シンジロウ -- 朝倉書店 -- 1995.9 -- 616.2

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 498.5/シ89 0112558077 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 米の科学
書名カナ コメ ノ カガク
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
著者 竹生 新治郎 /監修, 石谷 孝佑 /編, 大坪 研一 /編  
著者カナ チクブ,シンジロウ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版者カナ アサクラ ショテン
出版年 1995.9
ページ数 11,199p
大きさ 22cm
シリーズ名 シリーズ《食品の科学》
シリーズ名カナ シリーズ ショクヒン ノ カガク
一般件名
内容紹介 世界の年産5億t以上、収量性高く連作可能であり、日本人にとって文化の象徴、貯水、景観の上でも重要な米。本書は米の生産から利用に至る科学及び技術に焦点を当てた。米の品質評価や流通利用まで幅広く記述した興味深い書。
NDC分類(9版) 616.2
ISBN 4-254-43039-6
定価 ¥3900