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給食管理

中原 澄男／編集 -- ナカハラ,スミオ -- 南江堂 -- 1995.4 -- 498.59

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 書庫1層一般 491/ｴ94 0210542510 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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資料詳細

タイトル 給食管理
書名カナ キュウショク カンリ
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
著者 中原 澄男 ／編集, 小林 幸子 ／編集  
著者カナ ナカハラ,スミオ
版表示 改訂第2版
出版地 東京
出版者 南江堂
出版者カナ ナンコウドウ
出版年 1995.4
ページ数 273p
大きさ 26cm
シリーズ名 栄養・健康科学シリーズ
シリーズ名カナ エイヨウ ケンコウ カガク シリーズ
一般件名 給食
内容紹介 栄養士・管理栄養士養成課程で使われるテキスト。栄養学を給食へ応用するための知識・方法を概説する。具体的事例や参考事項を随所に取り入れた。93年刊の改訂2版。
NDC分類(9版) 498.59
ISBN 4-524-20991-3
定価 ¥2427

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