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料理人達の群像

五十嵐 勇／著 -- イガラシ,イサム -- 交通新聞社 -- 1995.2 -- 383.835

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A2層 383.8/ｲ95 0112427174 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル 料理人達の群像
書名カナ リョウリニンタチ ノ グンゾウ
副書名 フランス食卓史
著者 五十嵐 勇 ／著  
著者カナ イガラシ,イサム
出版地 東京
出版者 交通新聞社
出版者カナ コウツウ シンブンシャ
出版年 1995.2
ページ数 206p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)-フランス
内容紹介 フォークはいつから使われるようになったか、パリの高級惣菜店の出現の経過、残飯小売り商に至るまで、フランス料理の神髄を歴史的変遷から探る「フランス食卓史」。
NDC分類(9版) 383.835
ISBN 4-87513-036-8
定価 ¥1263

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