資料詳細

味噌・醬油入門

海老根英雄／共著 -- エビネ,ヒデオ -- 日本食糧新聞社 -- 1994.12 -- 588.6

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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県図一般	書庫A5層	588.6/ｴ94	0112640123	一般図書		在架

館名	所蔵数	貸出中数	貸出可能数
県図一般	1	0	1

タイトル	味噌・醬油入門
書名カナ	ミソショウユニュウモン
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	海老根英雄／共著, 広瀬義成／共著
著者カナ	エビネ,ヒデオ
版表示	増補改訂3版
出版地	東京
出版者	日本食糧新聞社
出版者カナ	ニホンショクリョウシンブンシャ
出版年	1994.12
ページ数	279p
大きさ	18cm
シリーズ名	食品知識ミニブックスシリーズ
シリーズ名カナ	ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
一般件名	味噌 , 醬油
内容紹介	食料品の販売に携わる人達が食品の基礎的な食品知識を得るためのシリーズ。みそ、しょうゆの歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて丁寧に説明する。89年に続く増補改訂3版。
NDC分類(9版)	588.6
定価	¥1165