清水 均/著 -- シミズ,ヒトシ -- 商業界 -- 1994.7 -- 673.97

※所蔵欄の「帯出区分」が「貸出禁止」のものや、「状態」が「在架」のものは予約できません。

※奄美図書館からの取り寄せは、システムの関係上、来館しての手続きが必要です。

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A6層 673.9/シ94 0113756613 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル フードサービス攻めの計数
書名カナ フード サービス セメ ノ ケイスウ
著者 清水 均 /著  
著者カナ シミズ,ヒトシ
出版地 東京
出版者 商業界
出版者カナ ショウギョウカイ
出版年 1994.7
ページ数 213p
大きさ 21cm
一般件名 飲食店 , 計数管理
内容紹介 ローコストオペレーションの考え方をベースに、店長や調理長が実際に活用できる生きた計数管理をわかりやすく解説。人件費・原価管理や売上げ・客数対策など、店舗で発生する様々な課題に対応。現場ですぐ使える。
NDC分類(9版) 673.97
ISBN 4-7855-0136-7
定価 ¥1553