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ヨーロッパ天才シェフ群像

アンリ・ゴー／編 -- ゴー,アンリ -- 学研 -- 1994.4 -- 596.23

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ｺﾞ94 0112977749 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

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タイトル ヨーロッパ天才シェフ群像
書名カナ ヨーロッパ テンサイ シェフ グンゾウ
著者 アンリ・ゴー ／編  
著者カナ ゴー,アンリ
出版地 東京
出版者 学研
出版者カナ ガッケン
出版年 1994.4
ページ数 287p
大きさ 22cm
一般件名 料理(西洋) , 調理師
内容紹介 現代料理を熱くするスーパーシェフ25人。その個性豊かな才能と鮮烈な生きざまを、超一流レストランの魅力とともに活写する。ボキューズ、ビュション、ジラルデからブラス、ガニェール、デュカスに至る異才を完全網羅。
NDC分類(9版) 596.23
ISBN 4-05-400269-2
定価 ¥1942

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