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わが輩は料理長である

嶋村 光夫／著 -- シマムラ,ミツオ -- 日本ヴォーグ社 -- 1994.3 -- 596.04

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
奄美一般 書庫1層一般 596.0/ｼ94 0140114042 一般図書 　 在架

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
奄美一般 1 0 1

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タイトル わが輩は料理長である
書名カナ ワガハイ ワ リョウリチョウ デ アル
副書名 シェフの人間学
著者 嶋村 光夫 ／著  
著者カナ シマムラ,ミツオ
出版地 東京
出版者 日本ヴォーグ社
出版者カナ ニホン ヴォーグシャ
出版年 1994.3
ページ数 254p
大きさ 20cm
一般件名 料理
内容紹介 たかが料理人という目で、私にいろいろ命令をしたら「だまれ! 私は料理長である」と…。人心をつかむ名人、当代一の人気料理長が新米の料理人から料理長になるまでを語る。彼の料理と人間性の秘密がいっぱい詰まっている。
NDC分類(9版) 596.04
ISBN 4-529-02441-5
定価 ¥1456

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