仲田 雅博/著 -- ナカタ,マサヒロ -- 柴田書店 -- 1993.7 -- 596.21

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県図一般 書庫A3層 596.2/ナ93 0112470018 一般図書   在架

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
県図一般 1 0 1

資料詳細

タイトル 基礎日本料理教本 下
書名カナ キソ ニホン リョウリ キョウホン
著者 仲田 雅博 /著  
著者カナ ナカタ,マサヒロ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版者カナ シバタ ショテン
出版年 1993.7
ページ数 223p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 これから日本料理を学ぶひとや経験の浅い板前さんたちに、しっかりした基礎技術を教える本。造り、和えもの、椀、焼きもの、煮ものなどの9章から成り、イラストによる解説も含めて紹介する。
NDC分類(9版) 596.21
ISBN 4-388-05700-2
定価 ¥2621